ХЛЕБ/НАМАЗКИ
Домашний хлеб на закваске
175 -
Фермерское масло с водорослями
155 -
Фермерское масло с белыми грибами и трюфелем
175 -
ЗАКУСКИ
Хумус из нута с маринованной паприкой и луковым хлебом
350 -
Зелёный салат с весенней спаржей, сезонными ягодами и соусом чимичурри
495 -
Карпаччо из оленины с трюфельным бальзамиком, вялеными томатами, маринованным луком и муссом из камамбера
595 -
Тартар из говядины с айоли из боровиков и чёрным трюфелем
530 -
Татаки из дикого лосося с трюфельным соусом, томатами и снегом из хрена
595 -
Сугудай из виштынецкого сига с мочёной брусникой, кислым яблоком и русским понзу
495 -
Форшмак из балтийской сельди с кроликом и мочёными яблоками
360 -
Буррата с розовыми томатами, сезонными ягодами и трюфельным бальзамиком
675 -
Парфе из печени птицы с вареньем из сосновых шишек и домашним хлебом
360 -
Винегрет с камчатским крабом, печёными корнеплодами и муссом из свёклы
650 -
Романов (листья салата, вяленые томаты, ростбиф, соус из балтийских шпрот)
590 -
Авокадо ROYAL (тар тар из лосося, розовые томаты, крем из авокадо) с чёрной икрой
1395 -
Авокадо ROYAL (тар тар из лосося, розовые томаты, крем из авокадо) с красной икрой
795 -
СУПЫ
Сливочная уха с лососем, судаком и птитимом
570 -
Борщ с мраморной говядиной и домашним салом
450 -
Окрошка на домашнем квасе с мортаделлой
365 -
Окрошка на домашнем квасе с дальневосточными креветками
495 -
ТАПАС ПО-РУССКИ
Сырные эклеры/камчатский краб/авокадо/пряный чили соус
695 -
Гравлакс из лосося/маринованный лук/мусс из печени трески
395 -
Домашнее сало/чёрная икра/луковый айоли/ржаной хлеб
715 -
Пастрами/квашеная капуста/горчичный соус/ржаные профитроли
495 -
Балтийская килька/козий сыр/ароматное масло
330 -
Балтийский угорь/унаги соус/забытый картофель
475 -
ИКРА
Банка красной икры с блинным мильфеем и ржаными профитролями
1100 -
Банка чёрной икры с блинным мильфеем и ржаными профитролями
4350 -
РЫБА/МОРЕ
Виштынецкий сиг с зеленой спаржей, пшеницей и велюте из моллюсков
780 -
Балтийский судак с чёрным рисом, брокколи и соусом из гребешка
645 -
Рыбная котлета ver. 2.0 с кремом из картофеля, черемшой и соусом на основе лесных грибов
545 -
Филе мурманской форели с зелёным перлотто, брокооли и соусом бёрблан из весенней спаржи
845 -
ТЕСТО
Домашняя лапша с брокколи, грибами и устричным соусом
395 -
Зелёная спаржа с утиным яйцом и соусом морне
450 -
Гречотто с сезонными грибами, сыром пармезан и муссом из боровиков
415 -
Угольные пельмени с балтийской рыбой, красной икрой и картофельным муссом
515 -
Ленивая лазанья с фермерской телятиной, пряным соусом и муссом камамбер
565 -
Вареники с картофелем с лесными грибами и трюфельным соусом
440 -
МЯСО/ПТИЦА
Филе бычка с молодой спаржей, забытым картофелем и соусом из чёрного перца
1100 -
Косуля [ пюре из корнеплодов, молодые овощи, моченая брусника и соус "Красное вино"]
1300 -
Фермерский ягненок с кремом из моркови, соусом из чёрного чеснока и хумусом из копчёных баклажан
975 -
Фермерская перепелка с соусом из ревеня и полбой, приготовленной на квасе
750 -
Рулет из цыпленка (лесные грибы, равиоли с топинамбуром и соус из выдержанного сыра)
565 -
ДЕСЕРТЫ
Медовик
395 -
Охота на чёрный трюфель
415 -
Ассорти конфет Seasons
350 -
Топинамбур
415 -
Made on
Tilda