ХЛЕБ/НАМАЗКИ
Домашний хлеб на закваске
145 -
Фермерское масло с водорослями
115 -
Фермерское масло с белыми грибами и трюфелем
145 -
ЗАКУСКИ
Мурманский морской ёж
295 -
Хумус из баклажанов с вялеными томатами, домашним хлебом и тыквенным маслом
295 -
Больше, чем свекла (вяленая свекла, крем из козьего сыра, свежий инжир)
295 -
Карпаччо из оленины с трюфельным бальзамиком, вялеными томатами, маринованным луком и муссом из камамбера
515 -
Тартар из говядины с айоли из боровиков и чёрным трюфелем
435 -
Татаки из мурманского лосося с трюфельным соусом, томатами и снегом из хрена
555 -
Сугудай из виштынецкого сига с мочёной брусникой, кислым яблоком и русским понзу
425 -
Форшмак из балтийской сельди с кроликом и мочёными яблоками
295 -
Буррата с розовыми томатами, инжирными персиками и трюфельным бальзамиком
570 -
Парфе из печени птицы с вареньем из сосновых шишек и домашним хлебом
295 -
Винегрет с камчатским крабом, печёными корнеплодами и муссом из свеклы
595 -
Романов (листья салата, вяленые томаты, ростбиф, соус из балтийских шпрот)
495 -
Авокадо ROYAL (тар тар из лосося, розовые томаты, крем из авокадо) с чёрной икрой
995 -
Авокадо ROYAL (тар тар из лосося, розовые томаты, крем из авокадо) с красной икрой
595 -
СУПЫ
Сливочная уха с лососем, судаком и птитимом
395 -
Борщ с мраморной говядиной и домашним салом
395 -
ТАПАС ПО-РУССКИ
Сырные эклеры/камчатский краб/авокадо/пряный чили соус
595 -
Гравлакс из лосося/копчёный угорь/мусс из печени трески
325 -
Домашнее сало/чёрная икра/луковый айоли/ржаной хлеб
570 -
Пастрами/квашеная капуста/луковый хлеб/горчичный соус
395 -
Копчёный угорь/печень селезня/домашняя бриошь
335 -
Блинный мильфей/красная икра/сметана с водорослями
390 -
Блинный мильфей/чёрная икра/сметана с водорослями
570 -
Балтийская килька/козий сыр/ароматное масло
295 -
ИКРА
Банка красной икры с блинным мильфеем и ржаными профитролями
895 -
Банка чёрной икры с блинным мильфеем и ржаными профитролями
3600 -
РЫБА/МОРЕ
Виштынецкий сиг с зелёной спаржей, пшеницей и велюте из моллюсков
715 -
Балтийский судак с кремом из капусты, брокколи и соусом из гребешка
595-
Мурманский лосось с зелёным перлотто, цветной капустой и соусом берблан из жареной сметаны
695 -
Угольные пельмени с балтийской рыбой, красной икрой и картофельным муссом
445 -
Котлета из судака с картофельным кремом, брокколи и соусом из лесных грибов
455 -
ОВОЩИ
Гречотто с лисичками, сыром пармезан и муссом из боровиков
395 -
МЯСО/ПТИЦА
Филе бычка с чёрными лисичками, картофельным муссом и соусом из чёрного перца
895 -
Косуля с пюре из топинамбура, корнеплодами конфи, мочёной брусникой и печенью селезня
1295 -
Стейк Бавет с кремом из пурпурной моркови, спаржей и соусом из чёрного чеснока
850 -
Утиная грудка с кремом из тыквы и яблока, жареным инжиром и соусом из бузины
635 -
Ленивая лазанья с фермерским ягнёнком, пряным соусом и муссом камамбер
495 -
Филе цыплёнка с жареными лисичками, картофельными ньокки и соусом из шпината
495 -
ДЕСЕРТЫ
Медовик
365 -
Охота на чёрный трюфель
365 -
Ассорти конфет Seasons
295 -
Топинамбур
345 -
Яблочный тарт с ванильным кремом
335 -
Made on
Tilda